Od najdawniejszych czasów to właśnie od rzemiosła zaczynało się gospodarowanie wszędzie tam, gdzie powstawały, bądź odradzały się skupiska ludności.

Dnia 6 czerwca 1946 r. zebrało się sześciu rzeźników, którzy chcąc rozszerzyć zwyczaje i organizację polską na Ziemiach Odzyskanych, śladami polskiej tradycji, zorganizowali Cech Rzeźników i Wędliniarzy w Wałczu…